Description

Chaozhou bénéficie de précipitations abondantes, de nombreux ruisseaux et rivières de montagne, d’une répartition raisonnable des réservoirs, d’abondantes ressources en eau, d’une végétation diversifiée, de belles montagnes et rivières, d’un taux de verdissement et d’une couverture forestière élevés, d’un fort soutien écologique, d’une conservation efficace des sols et de l’eau, ce qui permet de conserver l’eau, de réguler le climat et de purifier l’air. Par conséquent, pendant la saison sèche, les jardins de thé des zones montagneuses n’ont généralement pas besoin d’être irrigués, à l’exception des jardins de thé des zones de plaine, pour lesquels l’irrigation est nécessaire au stade des semis de thé.

Le thé en grappe unique Phoenix est produit dans la ville de Phoenix et porte le nom de la montagne Phoenix. On raconte qu’à la fin de la dynastie des Song du Sud, Zhao Nan, roi Wei de la dynastie des Song, s’enfuit par la montagne Wufu. Il était assoiffé et sa soif était intolérable. Les montagnards lui offrirent de la soupe de thé Yin rouge, et sa soif disparut après avoir bu. Il l’a par la suite nommé « thé Song » et connu plus tard sous le nom d' »espèce Song ». Il existe également une légende selon laquelle « l’oiseau Phénix entend et connaît la soif de l’empereur Song et lui donne du thé avec des branches de thé par la bouche », c’est pourquoi il est également appelé « thé de la bouche de l’oiseau ». Au cours des années Tongzhi et Guangxu de la dynastie Qing (1875-1908), afin d’améliorer la qualité du thé, les gens ont adopté les méthodes de cueillette, de fabrication et de vente de thé par plante, ont séparé et cultivé d’excellentes plantes individuelles et les ont nommées arbres. À cette époque, plus de 10 000 excellents théiers anciens ont été récoltés par la méthode de la plante unique, ils ont donc été appelés thé Phoenix à grappe unique.

Le thé Phoenix single cluster est célèbre pour sa belle forme, sa couleur verte, son parfum et son goût sucré. Des caractéristiques d’apparence droite, dodue et huileuse ; un arôme de fleur naturel élégant et élevé ; un goût riche, glycolique, rafraîchissant et sucré ; une couleur de soupe orange et jaune claire et brillante ; un pédicelle vert, un ventre vert et un fond de feuille à bord rouge et extrêmement résistant au fond d’infusion, tout cela constitue les caractéristiques uniques de couleur, de parfum et de goût du thé monochrome Phoenix. Outre les qualités susmentionnées, le thé monochrome Phoenix possède également un « charme des montagnes » unique. Le « charme de la montagne » fait principalement référence au goût, qui est une expression plus profonde. On ne peut que comprendre que ce « charme de la montagne » spécial est la clé de la qualité du thé monochrome Phoenix et qu’il est différent des autres thés monochromes. Les raisons en sont trois conditions essentielles : premièrement, des conditions écologiques supérieures ; deuxièmement, de bonnes ressources en variétés de thé ; troisièmement, une technologie de cueillette exquise.