説明

水仙茶は、福建省の茶農家が作り出した有名なお茶です。中国茶の優れた品種のひとつであり、福建省の烏龍茶のひとつに属します。

水仙茶は形がしっかりしていて、緑褐色で、濃厚で貴重な色をしています。葉の裏側に砂粒があるものもあります。葉脈は広く平らで、香りは強いです。蘭の香り “と呼ばれる独特の香りがあります。味は濃厚でまろやか、のど越しがよく、甘くてすっきりしています。スープの色は濃いオレンジイエローで濃厚かつ鮮やか。醸造に強く、底は柔らかく鮮やかで、葉の縁は鮮やかな赤色をしています。

1. 自然に従った有機栽培のお茶です。
2. 5200ムーの原生生態系保護林
3. 千木白檀水仙茶園の整備

湧き水による灌漑、無農薬・無肥料。30マイル四方には大きな工場や鉱山はありません。自然湧水灌漑、海抜700mに貯水池、海抜550mに6つの貯水池があります。

詳しくは、一般的なお茶のお客様であれば、必ずしも有機茶と無農薬茶の違いを味わう必要はないのですが、それでも有機茶をお勧めすることにこだわっています。有機茶は価格が高いですが、その生産から管理、輸送、保管、認証など、非常に厳しい基準が設けられています。お茶の品質を追求する人なら、試してみる価値はあると思います。

お茶を入れるときやお湯を沸かすときは、ゆっくりではなく、さっと沸かしたほうがいい。沸騰して泡が出るくらいがちょうどいいのです。軟水でお茶を沸かすと、お茶のスープがより美味しくなりますよ。沸騰する時間が長すぎると、それは古人が「古水」と呼んだものだ。このとき、水に溶けていた二酸化炭素が蒸発し、お茶の新鮮な味わいが失われてしまう。お茶を淹れるときの温度は、主にどんなお茶を淹れるかによります。緑茶は100℃の熱湯では淹れられません。80 °C~90°Cが適しています。