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  • by vinux

新鮮的茶需要經過加工和製作,才能成為持久而芳香的飲料。自從茶葉被發現以來,古人就開始探索如何使茶葉嘗到它真正的味道。在歷史的不斷探索下,制茶科技也在不斷的提高。今天,一個完整的過程已經形成。

中國茶葉科技

綠茶製作科技

綠茶屬於非發酵茶,是人類沏茶史上最早加工的茶。綠茶科技保留了新鮮茶葉中更多的天然物質,包括兒茶素、茶多酚、葉綠素、咖啡因、胺基酸、維他命等營養成分。幹茶色和沖泡的茶湯,葉底的主色調是綠色。清茶湯和綠葉,外形美觀,香味濃郁,醇厚,味微寒。綠茶殺青、滾壓、烘乾是綠茶生產中的典型工序。

紅茶製作科技

紅茶是一種完全發酵的茶,起源於16世紀的明代。最早的紅茶生產地是福建武夷山的小紅茶。紅茶是中國最大的茶葉出口,約占中國茶葉總量的50%,銷量最大的是埃及、英國、巴基斯坦等地。幹茶的顏色和沖泡的茶湯都是以紅色為主要色調,所以叫紅茶。紅茶又稱紅茶湯,紅葉甘甜醇厚。紅茶生產的基本過程是萎蔫、滾壓、發酵和乾燥。小紅茶的生產新增了紅罐和煙熏兩道工序。

烏龍茶製作科技

烏龍茶又稱清茶,屬於半發酵茶。它的味道又甜又香。它有綠茶和花香,也有紅茶的醇香。烏龍茶有“綠葉紅邊”和“三紅七綠”的顏色。加工工藝主要包括曬乾、制綠、殺青、揉搓、烘烤。

紅茶製作科技

紅茶因其深棕色而得名。整株植物呈黑色,湯色呈寶石紅色,香味醇厚,有松烟的老魂。味道複雜、有趣、空白。紅茶屬於後發酵茶,所以也是一種不影響睡眠的茶。溫柔力量的感覺是生動的。

黃茶製作科技

黃茶始於西漢,已有2000多年的歷史。主要產於廣東、浙江、安徽、湖南、湖北、四川等地。黃茶屬輕發酵茶。在炒綠茶的過程中,當茶葉變黃,積累時間過長,殺青後不及時滾動或揉搓,就會產生黃茶。製作工藝主要包括萎蔫、殺青、滾壓、暗黃、乾燥等。其中,悶熱黃工藝使黃茶具有幹茶黃、湯黃和底黃的特點。

製作白茶的科技

白茶屬微發酵茶。它最早出現在茶師魯豫的《茶經》第七件事中。幹白茶表面的白毛像雪一樣白。白茶性寒,具有解毒、退熱、清熱的作用。其生產工藝獨特而簡單,只有枯萎和乾燥兩道工序。

花茶製作科技

花茶是我國特有的茶種,屬於後加工茶。又稱花茶、熏花茶、花茶、香茶。以一種能散發香味的鮮花茶為原料,採用花茶工藝加工而成。生茶被稱為茶胚或純胚。花茶的基本工藝是:花胚複燃、木蘭打底、鱸魚製作、散熱、花蕾複燃、提花、均勻堆積、包裝。

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