描述

雲南省鳳慶縣是一個平均海拔1600米的高山茶產區。日照時間長，早晚溫差大，森林覆蓋率高，土壤肥沃，是茶葉生長的天堂。憑藉自然環境優勢，境內生長着許多大葉種的古茶樹。當地種茶、制茶歷史悠久，技藝成熟精湛，茶葉歷史底蘊深厚。

雲南滇紅茶是以雲南大葉種茶樹的鮮葉爲原料，經萎凋、揉捻或滾壓、發酵、烘焙後，加工成雲南紅功夫茶，然後再加工成雲南紅碎茶。上述所有工序長期以來都是手工操作。

由於採摘期的季節性變化，春茶的質量要比夏秋茶好。春茶條索豐滿、厚重、乾淨、細嫩。夏茶處於雨季，芽葉生長快，節間長，雖然芽頭露得少，但純度低，葉底稍硬而雜。秋茶處於乾冷季節，茶樹的生長和新陳代謝變弱，熟茶體輕，純度低，嫩度不如春、夏茶。雲南黑孔雀的外觀是其質量特徵之一。其顏色可分爲淺黃色、菊花黃、金黃色等幾類。

1. 關於茶杯：請用透明玻璃杯、陶瓷杯或功夫茶衝泡茶葉。儘量不要使用塑料杯或紙杯等一次性杯子，以免影響口感。
2. 關於用水：水質好的地區可直接用自來水加熱衝泡；水質差的地區，請儘量用純淨水或山泉水衝泡。
3. 關於水溫。爲了不影響茶葉的口感，建議在衝泡時水溫應控制在85℃、90℃左右。泡茶時間不宜過長，無論何時泡茶，無論何時喝茶。